2020年酒店管理人才培养方案

 

潇湘职业学院

2020版人才培养方案

 

 

现代商贸服务专业群

酒店管理 专业人才培养方案

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

潇湘职业学院商学院制定

二0二0年

酒店管理专业人才培养方案

 

  一、专业名称及代码

      专业名称:酒店管理  

        专业代码:640105

二、入学要求

      高中阶段教育毕业生或具有同等学历者。

修学年限:

   学制三年,修业年限3-5年

4、职业面向                 

                                   1职业面向

所属专业

大类(代码)

所属专业类(代码)

对应行业

主要职业类别

主要岗位类别

(或技术领域)

职业资格证书

旅游大类

64

旅游类(6401

住宿业(61);

餐饮业(62);

前厅服务(4-03-01-01);

客房服务员(4-03-01-02

旅店服务员(4-03-01-03

餐饮服务员(4-03-02-05

茶艺师(4-03-02-07

咖啡师(4-03-02-08

调酒师(4-03-02-09

 

前台接待

客房协调

销售部协调

餐厅服务

酒吧调酒

餐饮服务员

客房服务员

调酒师

咖啡师

茶艺师

2 专业面向岗位

序号

岗位群

初始岗位

发展岗位

目标岗位

1

前厅部

前台接待员

礼宾员等

前台接待领班

礼宾部领班

前厅部主管/经理

大堂经理

2

客房部

客房服务员

楼层服务员等

 

客房部领班

楼层领班等

 

客房部、楼层主管/经理

3

餐饮部

中餐服务员

西餐服务员

宴会部服务员

中餐、西餐、宴会部领班

中餐、西餐、宴会部领班主管/经理

4

人事部

人事专员

 

人事主管/经理

 

5

销售部

销售员

销售主管

销售经理

 

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业创业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能,面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员等职业群,能够从事酒店、民宿等接待业的一线以及运营管理工作的高素质技术技能人才。

(2)培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求:

1.素质

?         坚定维护中国共产党领导和我国社会主义制度,在习近平新时代中国特色社会

思想引导下,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。

?        崇尚宪法遵法守纪崇德向善诚实守信、尊重生命,热爱劳动,履行道德

准则和行为规范,具有社会责任感和社会参与意识

?         具有质量意识环保意识安全意识信息素养工匠精神创新思维

?        勇于奋斗,乐观向上,具有自我管理能力,职业生涯规划的意识,有较强的集

体意识和团队合作精神

?        具有健康的体魄心理和健全的人格,掌握基本运动知识和1-2运动技能,养

成良好的健身与卫生习惯以及良好的行为习惯

?         具有一定的审美和人文素养,能够形成1-2项艺术特长和爱好

2.知识

?        掌握必备的思想政治理论,科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识

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