我校后勤处赴兄弟院校食堂参观学习

       12月16日,为进一步提高我校食堂的食品安全保障及服务质量,我校后勤处副处长康旺明带领学校后勤人员以及食堂承包商赴湖南人文科技学院、娄底职业技术学院两所高校的食堂参观学习,并且受到相关人员的热情接待。

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       我校后勤处一行人首站来到娄底职业技术学院参观康处长就就餐环境、售餐窗口、后厨操作间等进行了重点认真的考察,并详细询问了食堂管理、菜式品种、供应商资质等情况。随后在餐厅负责人的带领下深入食堂的大灶间、肉食间、初加工、面食间、蔬菜精简加工区、备餐区、售卖区域等工作场所,从食品原料的进货、检测、清洗、加工到最终的食品售卖、餐具消毒以及食品安全措施的规范等进行了现场考察学习。

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       第二站来到了湖南人文科技学院食堂,大家互相交流的同时,使我校后勤处了解了人文科技学院食堂的特色和亮点,食堂的优美舒适的环境给人留下深刻的印象。他山之石可以攻玉,本次活动让大家学习到了兄弟院校先进的管理制度与理念,对我校后勤工作服务水平的提升有很大借鉴作用。

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       考察学习结束后,康处长组织大家对本次的参观学习进行了认真总结,提出学校食堂供餐速度、饭菜营养品质、花式品种上还有待提高和创新,为更好地为我校师生提供安全、优质的餐饮服务,学校对食堂经营管理提出具体要求,一要规范管理,所有的操作间要按照“放心食堂”的创建标准整改落实到位,不留任何死角。二要根据季节调整及新增菜品,丰富品种花样,持续提升菜品质量。三要精细管理,注重细节,认真仔细做好食堂卫生。四要完善规章制度,明确每个环节的操作规范和岗位职责。五要引起重视,强调食堂要时刻把食品安全工作放在首位,严把食品采购、验收、仓储、加工和成品销售关,保障广大师生的就餐安全。(文/曾吴霞 图/刘亚)



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